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Romano Levi

Der Name Romano Levi sorgt bei Grappa Liebhabern immer für Aufmerksamkeit. Kein Wunder, denn der in 2008 verstorbene Romano Levi destillierte einen einzigartigen Grappa, der kaum mit einem anderen Grappa vergleichbar ist.

Begonnen hat alles mit seinem Vater, Serafino Levi, der die Brennerei 1925 gründete. Serafino Levi ist auch der Namensgeber für neu erzeugte Grappas, die heute von einem engen Freund Romano Levis vertrieben werden. Der Vater brachte seinen Sohn das Handwerk der Destillation bei und Romano Levi übernahm zusammen mit seiner Schwester Lidia 1945 im Alter von 17 Jahren den Betrieb, da kurz nach seinem  Vater auch seine Mutter unerwartet verstarb.

Bekannt wurde dieser außergewöhnliche Grappa in den siebziger Jahren durch den Gastronom Luigi Veronelli, der Levi in der Wochenzeitschrift EPOCA als „Grappaiolo Angelico“ bezeichnete.

Grappa Kunst in und auf der Flasche

Original Grappas von Romano Levi sind grob, offenherzig, fest in der bäuerlichen Tradition verankert, ungesüßt und ohne Zugeständnisse an die Weichheit wie sie bei Grappas, die mit modernen Destillierverfahren hergestellt werden, üblich ist.

Seine Kunst der Destillation und seine eigenwillige Grappa Kreation verhalf Romano Levi schnell zum Kultstatus. Levi Grappas wurde von Berühmtheiten wie Helmut Kohl , Cesare Romiti , Marcello Mastroianni , Antonello Venditti , Andrea Bocelli , Roby Facchinetti , Bruno Lauzi , Tino Buazzelli , Nicola Arigliano oder dem ehemaligen italienischen Minister Domenico Seneschall besonders geschätzt und gerne getrunken.

Nicht nur sein exklusiver Grappa, sondern auch seine Leidenschaft für die Kunst verhalfen Romano Levi zum Kultstatus. Alle Etiketten seiner Grappas zeichnete Romano Levi bis zu seinem Todestag selbst, an dem er sein letztes Etikett fertiggestellt hat.

Er sich nie für die Massenproduktion interessiert und man konnte seinen Grappa nur in seiner Destillerie im Piemont kaufen. Selbst das Kaufen eines Levi Grappas gelang nicht immer, denn wer Romano keine Sympathie entgegenbrachte oder er gerade nicht da war, dann konnte man auch keinen Grappa kaufen.

Dies und die Grobheit des Grappas sind der Grund, warum der Romano Levi Grappa auch als der Männergrappa bezeichnet wird.

Romano Levi Grappa Kategorie 2

Beispiel eines Romano Levi Grappas der Kategorie 2

Romano Levi Brennofen

Brennofen der Romano Levi Destillerie

Destillation über dem offenen Feuer

Romano Levi galt weltweit als der letzte Destillateur, der direkt über offenem Feuer brannte. In seiner Destillerie, die sich in einem kleinen Kellerraum in seinem bescheidenen Anwesen in Piemont befand, ging er mit nur einem einzigen Brenngerät seinem Handwerk nach. Frischen Trester lieferten renommierte Winzer wie Angelo Gaja aus der Region, unmittelbar nach der Weinlese zur Destillerie Romano Levi. Bis zum Brennvorgang wurde der Trester in einem kleinen Erdsilo gelagert. Levi trocknete die Tresterreste nach dem Brand wieder, um sie erneut als Brennmaterial zu nutzen.

Das Anschüren des Feuers erledigte Romano Levi immer selbst, denn auf das Anschüren legte er ganz besonderen Wert. Ein runder Brennofen, ein Sudkessel, den er von seinem Vater übernommen hat, ein offenes Feuer und ein Gewirr an Kupferleitungen, die den frisch gebrannten Grappa in ein Fass aus Akazienholz leiteten, genügten Romano Levi zur Herstellung seines unvergleichlichen Levi Grappas vollkommen.

Heute kommt in der modernen Levi Brennerei die alte Brennblase immer noch zum Einsatz. Insgesamt werden vier Grappa Sorten produziert. Die jungen Grappas werden unter dem Namen Levi Serafino vertrieben. Ziel der heutigen Besitzer ist es, dass Erbe von Romano Levi aufrecht zu erhalten und einen Grappa zu produzieren, der eines Romano Levis würdig ist.

Die Produktion von Levi Serafino Grappa erfolgt nur zwischen den Monaten März und April. Selbstverständlich wird auch nur der hochwertige Trester von renommierten Winzern aus dem Piemont für das Brennen des Levi Serafino Grappas verwendet. Nur der Trester der Trauben von Barolo, Moscato, Barbera und Barbaresco sind gut genug, um diesem edlen Grappa sein vollendeten Geschmack zu verleihen.

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Levi Grappas mit handgefertigten Etiketten

Die Etiketten für seine Grappa Flaschen zeichnete Romano Levi immer selbst. Er  hat jedes einzelne Etikett per Hand selbst beschriftet bzw. gemalt und klebte es auf seine Grappa Flaschen.

Zur Herstellung der Etiketten benutzte er irgendein Papier, das gerade zur Hand war. Seine Schwester riss per Hand  jedes Etikett, das Romano dann bemalte und auf die Grappa Flasche anbrachte.

Nicht nur die köstlichen Levi Tresterbrände, sondern auch die Etiketten erlangten Kultstatus. Je nach Etikett variiert der Preis für den Levi Grappa. Es gibt 3 Kategorien an Etiketten:

Kategorie 1 Etiketten

Mit einem schlichten Etikett der Kategorie 1 sind 95 Prozent aller Levi Grappa Flaschen versehen. Die Aufschrift „Grappa prodotta e imbottigliata dalla distilleria Levi Serafino Neive-Alba gradi … cl.70 Lic.utf TO“ prägt diese Levi Etiketten. Auf der linken Seite notierte er das Abfülldatum des Tresterbrands. Kategorie 1 Etiketten wurden mit einer oder mehreren floralen Zeichnungen von Roman Levi versehen.

Kategorie 2 Etiketten

Der Unterschied zwischen der Kategorie 1 ist be dem Kategorie 2 Etikett die Erweiterung um ein Gedicht, dass die übliche Beschriftung ergänzt. Auf nur vier Prozent aller Levi Grappas hat Romano Levi diese Gedichte angebracht, wodurch die Flaschen mit dem Kategorie 2 Etikett von Sammlern so begehrt werden.

Kategorie 3 Etiketten

Noch seltener sind die Etiketten der Kategorie 3. Mit einer Zeichnung seiner „Traumfrau“, der legendären „Donna selvatica“, verzierte Levi nur ein Prozent seiner Levi Grappa Flaschen. Sie sind nur schwer zu bekommen, was sich deutlich am Preis bemerkbar macht.

Levi Serafino Grappas, die heute unter seinem Namen vertrieben werden, sind mit gedruckten Etiketten versehen, die in Anlehnung an die Originale von Romano Levi gestaltet werden.

Romano Levi Grappa Kategorie 1

Etikett Kategorie 1

Romano Levi Grappa Kategorie 2

Etikett Kategorie 2

Romano Levi Grappa Kategorie 3

Etikett Kategorie 3

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