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Hendricks Gin – schottischer Dry Gin

Hendricks Gin wird im Südwesten Schottlands von der renommierten Whisky Destillerie William Grant & Sons hergestellt. Die Inhaber der sich in Familienbesitz befindenden Destillerie entschloss sich im Jahr 1999, ihre Erfahrung in der Whisky-Destillation für die Herstellung eines außergewöhnlichen Gin zu nutzen.

Beim Afternoon Tea kamen der Brennmeister David Steward und die Enkelin des Firmengründers, Janet Sheet Roberts im Gespräch auf diese Idee. Es sollte ein Gin hergestellt werden, der im Longdrink Gin Tonic perfekt zu Gurkensandwiches passt.

Lesslie Gracie und John Ross entwickelten zusammen mit dem Scotch Whisky Research Institut die Rezeptur für diesen unvergleichlichen Hendricks Gin. Die erfahrenen Destillateure nutzten für die Produktion des Hendricks Gin zwei außergewöhnliche Kessel, die Charles Gordon 1966 auf einer Aktion ersteigern konnte.

Sie entwickelten ein komplett neues Verfahren zur Gin-Herstellung und nutzten das weiche und reine Wasser der Lowlands, das einer Wasserquelle des nahegelegenen Penwhapple Reservoirs entspringt. Dadurch gelang es ihnen, den einmaligen Charakter dieses außergewöhnlichen Gins zu kreieren.

Die Eroberung des internationalen Spirituosenmarkts dauerte gerade mal 3 Jahre, nachdem Hendricks im Jahr 2000 den Gin in den USA eingeführt hat. Heute ist Hendricks Gin auf der ganzen Welt vertreten und bei vielen Gin-Trinkern äußerst beliebt. Der extravagante Gin von Hendricks ist kein Gin für die Jedermann. Mit dem Slogan „It`s not for everyone“ betont die Destillerie bewusst den einmaligen Charakter ihres Gins, der auf Rosen und Gurken basiert.

Herstellung des Hendricks Gin

Für einen einzigartigen Gin bedarf es auch ein einzigartiges Herstellungsverfahren. Elf verschiedene Pflanzenstoffe werden für den Gin gebadet und gedämpft, um ihnen auf schonende Weise die Aromen zu entziehen. Dafür nutzt die Destillerie die besonderen Kupferkessel Bennet und Carter-Head. Carter-Head-Kessel gelten als Rarität und sind nur schwer zu bekommen. Der Hendriks Kessel stammt aus dem Jahr 1948 und wurde von der Destillerie liebevoll restauriert.

Seinen tiefgründigen Geschmack bekommt der Gin im Bennet Kessel, einem der ältesten Kessel überhaupt. In ihm werden die Pflanzen in verdünntem Neutralalkohol mit 55 bis 60 Prozent Volumenalkohol aufgekocht und ziehen bis zu 36 Stunden. Durch die anschließende Destillation entsteht ein schwerer, öliger Brand mit 75 % Volumenalkohol und starker Wacholdernote.

Im Charter-Head-Kessel hingegen baden die Zutaten im Dampf des Neutralalkohols. Das Verfahren nennt sich Dampfinfusionsmethode. Mit dieser Methode wird ein sehr weicher Zitrusbrand mit feinen floralen Aromen gewonnen. Nur durch die Mixtur beider Destillate istes möglich, den ausgewogenen Charakter des Hendriks Gin zu gewinnen. Essenzen aus Damaszener-Rosen und holländischen Salatgurken bringen die extravagante Note in das Hendricks Gin Bouquet.

Da die Zutaten die Hitze der Destillation nicht überstehen würden, müssen die beiden Extrakte mit einer Kaltdestillation gewonnen werden. Wegen der „Infusion“ der beiden ausgefallenen Aromen wird der Hendricks Gin als „Destilled Gin“ eingeordnet.

Die hohe Qualität dieses Gins kann nur durch die handwerkliche Produktion in kleinen Mengen sichergestellt werden, so die Aussage von Master Distiller Lesley Gracie.

Hendricks Gin

Hendricks Gin

Hendricks Gin 1-Liter

Hendricks Gin 1-Liter

Extravaganter Geschmack

Hendricks Gin gilt als extravagant. Italienische Wacholderbeeren geben dem Gin aus Schottland einen würzigen und bittersüßen Touch. Die süße Engelwurz sorgt beim Hendricks Gin für eine leichte Moschusnote. Mädesüß, Kümmel, Pfefferbeeren, Veilchenwurzel, Holunder, Kamille, Orangen und Zitronen runden das volumenreiche Bouquet mit einer floralen Note ab.

Durch das eigens entwickelte Herstellungsverfahren erhält der Gin seine Sanftmut und Milde. Selbst die Gurken- und Rosenessenzen sind niemals vorherrschend. Der Gin zeigt sich stets zurückhaltend und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.

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